Mythique, absolument savoureuse, cette recette, qui nous vient de la ville de Bélem, aujourd’hui quartier de Lisbonne, n’est autre qu’un flan pâtissier sous forme de tartelette. La recette, tenue secrète pendant des siècles, a longtemps été un mystère. Seules les pâtisseries issues de la production artisanale de la Fabrica dos Pastéis de Bélem ont le droit à leur prestigieuse dénomination, contrairement aux tartelettes trouvables dans le commerce.
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